Italian Lunch イタリアンランチ
■Osteria Course オステリアコース 2300円
Antipasto〜前菜〜（下記より一品お選びください）
シチリア風野菜のミネストローネ、
古代からのエネルギー源クスクス入り
クスクスはパスタの原型。古代ローマ人も
食していたエネルギーの源です。野菜の
たっぷり入った栄養価の高いスープに、
元気をプラスしました。
イタリア種トマト、サンマルツァーノの
ポモドーリ・リピエーニ（トマトの詰め物）
「トマトが赤くなると医者が青くなる」 、
高血圧予防に抗がん作用、それに肥満
予防まで、トマトは優れた効能を持ちます。
中には地中海魚介をにぎやかに彩りよく
楽しく演出しました。
シチリアのマンマの知恵から生まれた、
カタクチイワシのオーブン焼き 
イワシはパン粉をまとい、熱をやさしく
入れていくことで血中コレステロールを
下げる成分を流出させることなく、美味しく
食べられます。実は、思いやりから生まれた
マンマの知恵なのです。
Primo piatto〜パスタ料理〜
（下記より一品お選びください） 
ペンネ、クーラ・ディ・ムディッカ
（アンチョビとパン粉のトマトソース）
自家製のアンチョビは、塩分が控えめで
骨を強くしたり、肥満予防にも効果が
あります。パン粉の香ばしさは、赤ワイン
にもぴったり！
スパゲッティ、ピッチ・パッチュウ
（フレッシュトマトのペペロンチーノ）
美容に効果的な唐辛子のピリッとした感じと、
ニンニクの食欲をそそる香りのコンビネー
ションは、元気の源。シンプルだからこそ、
素材と技術と演出を大事にしました。
自家製ミートボールとモッツァレラの
カラブリア風ラザーニャ
カラブリアの伝統的なラザニア料理。
自家製ミートボールには、飽和脂肪酸の
多い牛肉を使わず、豚肉と鶏肉をバランス
よく配合したオリジナルメニューです。
Dolce〜デザート〜
（下記より一品お選びください）
Dolce〜デザート〜
本日のドルチェ
※下記より1品お選び下さい
カッサータ、シチリア風
ビアンコ マンジャーレ
スイーツのコーナーで詳しく
紹介させていただいています。
食後のお飲み物
天然酵母3種のパン
■Bar Course バールコース 1800円
Antipasto〜前菜〜
※下記より1品お選び下さい
・シチリア風野菜のミストローネ、古代からの
エネルギー源クスクス入り
・イタリア種トマト、サンマルツァーノの
ポモドーリ・リピエーニ（トマトの詰め物）
・シチリアのマンマの知恵から生まれた、
カタクチイワシのオーブン焼き
Primo
piatto〜パスタ料理〜
※下記より1品お選び下さい
・ペンネ、クーラ・ディ･ムディッカ
（アンチョビとパン粉のトマトソース）
・スパゲッティ、ピッチ・パッチュウ
（フレッシュトマトのぺペロンチーノ）
・自家製ミートボールとモッツァレラの
カラブリア風ラザーニャ
天然酵母3種のパン
■ ふと立ち寄った町の洒落た食堂にて・・・ 3800円
バカンスの思い出コース
Antipasti〜前菜〜（2品）
シチリア風野菜のミネストローネ、
古代からのエネルギー源クスクス入り
野菜料理のアンティパスト・ミスト 
シチリアの野菜料理の定番、カポナータ。
茄子は肝臓の働きを良くしますし、暑い
季節に心地よいヴィネガーが食欲を増進
させます。他にはピクルス、オリーブなど、
大地のパワーを吸い込んだ野菜たちを
一堂に集めました。
Primo piatto 〜パスタ料理〜
※下記より1品お選び下さい
リゾット（又はスパゲッティ）、
イカ墨とリコッタチーズの「白い火山風」
その様相から「白く覆われた火山」と名の
つけられたシチリアの郷土料理。中国では
昔から女性の子宮に良いとされてきたイカ
墨は、最近ではガンを抑制することも分
かってきたそうです。
Secondo piatto〜メインディッシュ〜
ヴィネガーでマリネした、
シチリア風仔牛のカツレツ
脂身が少なく赤身のおいしい仔牛肉。飽和
脂肪酸が控え目なため、コレステロールを
上げません。ワイン・ヴィネガーでマリネし、
さっぱりと仕上げるのがシチリア風です。
Dolce〜デザート〜
本日のドルチェ
※下記より1品お選び下さい
カッサータ、シチリア風
ビアンコ マンジャーレ
スイーツのコーナーで詳しく
紹介させていただいています。
食後のお飲み物
天然酵母3種のパン
■ 海辺のレストランで優雅な一時を・・・5800円
地中海の魅惑コース
Antipasti〜前菜(2品)〜
シチリア風野菜のミネストローネ、
古代からのエネルギー源クスクス入り
シチリアのオレンジに見立てた、
アランチーネ（ライスコロッケ） 
バターや余計な脂肪分を使わないヘル
シーラグーソースを使用し、オリーブ
オイルでサクッと
揚げています。中には
隠し味で、自家製のアンチョビを・・・。
オレンジの風味が、シチリアの風を運ん
でくれます。
Primo
piatto〜パスタ料理〜
スパゲッティ、地中海のアーリオ・
オーリオ・エ･ペペロンチーニ
まさに地中海の恵みを贅沢に放り込んだ
豪快なスパゲッティ。タンパク質は豊富で
ありながら、低カロリーな地中海魚介。
心臓や腎臓、肝臓などにはたらき、人の
自然治癒能力を高めるそうです。
Secondo piatto〜メインディッシュ〜
※下記より1品お選び下さい
カジキマグロのレアソテー、甘酸っぱい
アーグロドルチェソース
アーグロドルチェは甘酸っぱいという意味。
消炎作用や血行促進作用に優れたヨーロ
ッパの黒酢、バルサミコをベースにしました。
イタリアでまぐろ漁獲量No.1を誇るカラブ
リアの名物料理です。
ファルスマーグル
（シチリアのヘルシーミートローフ）
フランス貴族料理の血を引く料理。仏語
では「野菜の詰め物」ですが、伊語になると
「野菜のように見える肉」になるのだそう。
バターや脂を一切使わず蒸し焼きにした、
ヘルシーな肉料理です。
Dolce〜デザート〜
※下記より1品お選び下さい
カッサータ、シチリア風
ビアンコ マンジャーレ
スイーツのコーナーで詳しく
紹介させていただいています。
食後のお飲み物
天然酵母3種のパン
